MANINCA PASTE SI SLABESTE

Carbohidrati rai? Carbohidrati buni? Imi pare rau, dar diferenta nu e atit de clara. Ceea ce, de fapt, e bine. Inseamna ca se poate recupera ceva din diavoleasca inghetata! Carbohidratii sint baza energiei (si toata lumea are nevoie de ei), dar a intelege diferitele tipuri este vital pentru a sti care sint cei mai buni pentru a furniza combustibil unui organism sanatos, puternic.

Ce este un carbohidrat?

Adica, in afara de a fi innebunitor de delicios. De fapt, carbohidratii sint o categorie de molecule din cereale, alte vegetale, lactate si dulciuri care exista in trei forme principale:

Zaharurile

Acestea sint cel mai usor de descompus in glucoza, o sursa majora de combustibil. Ele exista natural in alimente (fructoza in fructe, lactoza in lactate); este zaharul adaugat care ar trebui sa te ingrijoreze. Indulcitorii ca zaharul obisnuit, de masa, nectarul de agave si mierea contribuie cu calorii fara sa aiba altceva bun pentru tine, ca fibrele din fructe sau proteinele din lapte.

Fibrele

Acest carbohidrat complex functioneaza aproape in modul opus zaharurilor: nu-l poti digera si anumite fibre se misca incet prin tractul digestiv, ajutindu-te sa te simti satul, raspindind ceva grasimi si incetinind absorbtia glucozei. Sa tinzi catre 25 g pe zi.

Amidonurile

Acestea sint de asemenea carbohidrati complecsi, dar nu sint egali intre ei. Ia de exemplu amidonul din cartofi. Este complex in comparatie cu zaharurile, dar inca foarte usor de descompus in glucoza. Amidonul rezistent- aflat in fasole, linte si cereale integrale ca griul integral, printre altele- este nedigerabil si functioneaza ca fibrele. Procesarea trebuie considerata, de asemenea. Rafinarea cerealelor integrale le dezveleste de invelisul fibros, astfel incit actioneaza mai mult ca zaharuri in organism; fierberea si racirea cartofilor transforma ceva din amidonul lor in tipul rezistent. Ti se pare confuz? Chiar este. De retinut din procesul fierberii este sa eviti carbohidratii rafinati, sa cauti cereale integrale si nu te mai gindi la chimie.

Cum sa potrivesti cantitatea necesara de carbohidrati intr-o zi perfecta si sa-ti faci plinul

Micul dejun

Pilaf de mere si fistic: 364 calorii, 67 g de carbohidrati

Amesteca 1 cana de griu fiert cu 1/2 cana de iaurt grecesc degresat, 1/2 mar rosu ras si 15 bucati de fistic taiat cu cutitul; orneaza cu restul de 1/2 mar ras, 1 lingurita de sirop de artar si un praf de scortisoara.

Prinz

Salata de somon nicosiana: 502 calorii, 49 g de carbohidrati

Adauga peste 2 cani de salata romana tocata 1 conserva de somon roz file cu lamiie si marar, 1 cartof rosu mediu copt si taiat in felii, 1 ou fiert tare taiat felii, 1/2 cana de rosii mici ca ciresele taiate in jumatati, 1/2 fasole verde fiarta la aburi si 1/4 cana de masline fara simburi. Stropeste cu un amestec de 1 lingura de otet din vin rosu, 1 lingurita ulei de masline si, daca-ti place, 1/4 lingurita de usturoi tocat.

Cina

Pui cu paste si sos balsamic: 604 calorii, 76 g carbohidrati

Fierbe 100 g de paste rotini din griu integral asa cum este descris pe pachet. Intr-o tigaie medie fierbe la foc potrivit de mare 100 g piept de pui dezosat si fara piele in 2 lingurite ulei de masline, cu 1 cana de brocoli tocat si 1/4 cana de ceapa tocata sau felii, 3 min. Adauga 2 linguri de otet balsamic si un praf de sare si piper negru proaspat macinat, fierbe pina cind ceapa este aurie si puiul este patruns bine, 2 min. Amesteca pastele si adauga, dupa gust, 1/2 lingurita de usturoi tocat, apoi fierbe 1 min.

Gustare

Amestec de fulgi de porumb: 130 de calorii, 19 g carbohidrati

Amesteca 2 cani de popcorn cu 2 lingurite de cirese sau visine uscate si 1 lingura de nuci sau pecan bucatele.

O tratatie (un mic desert)

Un fursec copt moale, cu unt de migdale si cu ciocolata: 130 de calorii, 19 g carbohidrati

De ce tinjesc dupa ceva dulce la 3 dupa-amiaza?

Se poate sa-ti fie foame. Chiar si un prinz sanatos probabil ca nu-ti va fi suficient pina la 6 seara. Trebuie sa-ti reaprovizionezi singele cu zahar 3-4 ore dupa o masa buna; daca prinzul a fost usor, ca o simpla salata, zaharul din singele tau este scazut la acest moment, iar creierul tau cere combustibil. Prajiturile si alte tratatii sint mai greu de rezistat cind ne este foame. Creierul tau stie ca acesti carbohidrati vor creste rapid zaharul sanguin, deci asta cauta. Nu te lasa prada sirenei in chip de prajitura. Ia o gustare cu fibre, grasimi sanatoase si proteine slabe pentru a mentine echilibrat zaharul din singe, asa incit sa nu te consumi de tot si sa te prabusesti inainte de cina.

Pot sa ma indop vreodata cu carbohidrati?

Gindeste-te cum te-ai antrena competitiv pentru un eveniment sportiv de rezistenta de peste 90 de minute. Carbohidratii sint mincarea preferata a muschilor in exercitiu. Dar alunga gindul fericirii cu paste inainte de cursa: nu poti depozita atit de multa glucoza in plus. In schimb, creste carbohidratii inainte cu 5 zile de eveniment pina la 8 g per 1 kg de greutate corporala pe zi si redu grasimile pentru a evita ingrasarea.

Foto: freeimages.com

Acest articol a fost vizualizat de 51467 ori.