Cele mai noi articole CINCI ALIMENTE RECOMANDATE ATUNCI CAND AI DIABET
Ce trebuie sa stii despre vizitele tale la stomatolog
Rumalaya gel si Rumalaya forte - solutia naturala pentru durerile musculare si articulare
Silviu Marin
10 BENEFICII SURPRINZATOARE ALE TELINEI
Forum

Sondaj de opinie
  Cum iti alegi medicul? *
La intamplare
De pe Internet
La recomandarea unui cunoscut
La recomandarea medicului de familile
 


Articole din aceeasi categorie
Vezi arhiva de sondaje


Aplicatie site
Goldnutrition
Sala Bucuresti
megaproteine
Slabire.Info.Ro
Ro Club Maraton
Nutritie Sportiva
Medicina Sportiva

Cele mai bine cotate articole EXERCITIILE FIZICE, ALIATI DE NADEJDE IN LUPTA CU STRESUL SI DEPRESIA
CALCULATOR - RATA METABOLISMULUI BAZAL (RMB)
Hiperextensii
DE CE NE INGRASAM?
ANTRENEAZA-TE FOLOSIND BENZILE ELASTICE
PHP Coder - Romania
PHP inside
Hosted by TRIUMF
RSS feed
Add to Google
Ghiduri de sanatate
Informatii si sfaturi practice pentru o viata mai buna.
Ghidul nutritiei
Ghidul scaderii in greutate
Ghidul suplimentelor nutritive
Ghidul exercitiilor de stretching
Ghidul exercitiilor pe mingea gonflabila
Ghidul exercitiilor de forta

Superfit - Consultanta in nutritie si antrenament

Newsletter
abonare dezabonare


Fierbinte
Obișnuiește-ți copiii să consume fructe și legume Fierbinte
Mulți părinți sunt obișnuiți cu scena deja clasică de la masă: copilul lasă legumele în farfurie,...
Citeste mai mult


calculator
Iti recomandam ABDOMINALI ...pentru la vara !
PORTIILE MARI CONDUC LA SUPRAALIMENTARE
7 SOLUTII PENTRU A INVINGE POFTELE ALIMENTARE
Mass 20 (Scitec) - produs pentru crestere in greutate
Ciclul greutatii
Sunteti aici :: Nutritie » PREGATIREA ALIMENTELOR IN OBEZITATE

PREGATIREA ALIMENTELOR IN OBEZITATE


PREGATIREA_ALIMENTEL_98155.jpgIn obezitate ratia calorica trebuie limitata cantitativ si riguros respectata. Sucurile din fructele permise (fructe crude, rar prune, struguri, pere) se prepara numai inainte de servire pentru a le pastra tot continutul de vitamine. Sucurile se beau fara a le indulci. Daca fructele sunt prea acre, se poate adauga zaharina iar cand sunt prea fade, se poate adauga lamaie. Fructele nu au un mod special de preparare pentru aceasta dieta. Este bine ca persoanele obeze sa consume cel putin 500 g fructe crude pe zi. Avand in vedere ca sunt obligate sa ingereze si o cantitate apreciabila de legume crude si ca regimul va trebui tinut pe o perioada lunga de timp, este preferabil ca fructele cu celuloza tare sa fie rase. Aceasta precautie este obligatorie pentru cei cu balonari abdominale sau pentru oamenii in varsta.


Supele de legume se prepara din legume taiate, de preferinta, ca bors de legume. Supele se dreg cu lapte smantanit, iaurt, zeama de lamaie, suc de rosii si se vitaminizeaza cu diverse sucuri de legume rase si stoarse. Nu se ingroasa cu smantana, cu sos alb, cu galbenusuri.


Ouale se prepara, in unele zile, fierte tari, servite cu diverse salate, sau ca ochiuri romanesti cu felurite soteuri de legume. Este important ca pregatirea felurilor cu oua sa nu se faca cu grasime, care creste valoarea calorica a ratiei. De altfel, grasimile in cantitatea prescrisa care vor fi de origine vegetala (ulei de floarea soarelui, ulei de germen de porumb etc) se vor pastra pentru prepararea salatelor de cruditati, precum si pentru prepararea soteurilor de legume, sosurile putandu-se pregati si fara grasime. Se intelege ca sosul de smantana, sosul de maioneza, sosul de unt, sosul de friptura de porc etc. sunt interzise in alimentatia persoanelor obeze. In schimb uneori sunt permise sosurile de rosii, castraveti, tarhon, marar, sosul marinat (de legume si otet) si cele de fructe (maces, visine si mere), fara adaos de grasime.


Legumele se prepara sub forma de "salata de cruditati". Aceasta este bine sa se prepare de preferinta dintr-o radacina (telina), o frunza (varza sau salata), un fruct (rosie, castravete). Salatele se asezoneaza cu putin ulei (15g) si cu lamaie, otet de fructe sau vin. Pentru suplimentare cu vitamine li se adauga marar si patrunjel tocat. Se poate consuma varza alba cruda, conopida, morcov, sfecla, ridichi negre, salata verde, rosii si castraveti sau legume congelate. In ceea ce priveste prepararea legumelor prin metode culinare termice, acestea se vor servi mai ales preparate ca soteuri a la grec adica inabusite in apa fierbinte amestecata cu ulei. Metoda aceasta este ideala pentru pregatirea legumelor in dieta obezitatii, deoarece ea inlocuieste folosirea grasimilor animale (unt) din prepararea obisnuita a pireurilor de legume, cu uleiuri vegetale care au un rol important in prevenirea gravelor accidente vasculare obisnuite la persoanele obeze. Condimentele au o larga intrebuintare, mai ales pentru dieta cu restrictie de sare. Condimentarea nu se face in acest regim pentru a excita pofta de mancare. De aceea piperul, boiaua iute si mustarul care accentueaza apetitul nu se vor permite decat rar. Cand sarea se limiteaza sau se exclude din alimentatie, lipsa ei se mascheaza cu adaos de cimbru, chimen, tarhon, marar, patrunjel, leustean, hasmatuchi, foi de telina.


Desertul ideal al persoanelor obeze il constituie fructele crude. Uneori insa, pentru varietate, fructele se pot servi sub forma de compot cu doua lingurite de zahar, renuntandu-se in ziua respectiva la zaharul adaugat in ceai sau cafea. Pentru varietate in regim, ele pot fi date si ca spuma de fructe cu albus sau gelatine din pireuri de fructe, indulcite cu zaharina.


Persoanele obeze trebuie sa cantareasca cantitatile de alimente prescrise. Ratia trebuie sa aduca 1,5 g albumine pe 1 kg de greutate corporala. Grasimile sunt permise in cantitate de 40-50 g pe zi, preferand pe cele de origine vegetala. Aceasta precautie este luata si pentru a preintampina tulburarile cardiovasculare si accidentele ei foarte frecvente in aceasta boala. Glucidele, provenind din fainoase, paine si dulciuri trebuie strict limitate. Ratia de glucide nu trebuie sa depaseasca 150 g pe zi si sa fie formata predominant din fructe si legume. Vitaminele se recomanda din abundenta. Necesarul zilnic va fi acoperit din fructe si legume crude, precum si din carne slaba, ou, lapte. Apa si lichidele nu trebuie reduse in cura de slabire (exceptie facand bauturile dulci si alcoolice). Nu se bea insa la masa, intre feluri, deoarece o alimentatie uscata satura mai repede. Se restrange consumul de sare atat pentru riscul retinerii de apa in organism, cat si pentru efectul stimulent asupra poftei de mancare.


Un exemplu de meniu este urmatorul:


Dimineata: 50 g branza de vaci, cafea, paine, mar sau

Ou fiert, ceai, paine, mar sau

50 g branza vaci, cafea, 2 rosii, 1 ardei gras, paine intermediara


Pranzul: Salata vinegreta (fara smantana), morcov, varza, sfecla, 1 cartof, o lingura

ulei, chimen, gratar de vaca, 200 g mere, 5 nuci sau

Bors de legume, mancare de spanac cu carne, 1 lingura ulei, salata de

fructe: mar, portocala, 2 nuci


Seara: Cartofi fierti, chimen, iaurt, fructe sau

3 felii sunca slaba de Praga, salata verde, fructe sau

Rosii umplute cu branza de vaci, salata de ardei copti, fructe



Dr. Roxana Popescu

Bookmark and Share
slabut nimic special ok foarte bine supeeeerrrr!!! Voteaza articolul ( Articolul este votat ca supeeeerrrr!!!.)

Acest articol a fost vizualizat de 22498 ori.



Adauga un comentariu Acest articol are 0 comentarii.

Adauga un comentariu

Nume Prenume : *
Email : *
Comentarii : *
Cod verificare : *
Completati codul din imagine (daca nu vedeti codul, apasati pe butonul trimite pentru a se genera alt cod)


Nota : campurile marcate cu * sunt obligatorii

Articole din aceeasi categorie

10 BENEFICII SURPRINZATOARE ALE TELINEI 10 BENEFICII SURPRINZATOARE ALE TELINEI
Telina contine in proportie de 95% apa, fapt pentru care ...
CAFEAUA SI LUPTA EI IMPOTRIVA DIABETULUI DE TIP 2 CAFEAUA SI LUPTA EI IMPOTRIVA DIABETULUI DE TIP 2
Potrivit HealthDay News, ceasca ta obisnuita de cafea ar putea ...


ESTE ZAHARINA MAI BUNA DECAT ZAHARUL? ESTE ZAHARINA MAI BUNA DECAT ZAHARUL?
De-a lungul timpului ne-am tot confruntat cu problema aditivilor alimentari ...
LEGATURA DINTRE SARE SI HIPERTENSIUNE LEGATURA DINTRE SARE SI HIPERTENSIUNE
"Consumul excesiv de sare, zahar si alcool dauneaza grav sanatatii." ...


Alte articole despre Nutritie






1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 » »»
Pagina 1 din 13


Noutati
20 Octombrie 2016
Obișnuiește-ți copiii să consume fructe și legume
Mulți părinți sunt obișnuiți cu scena deja clasică de la masă: copilul lasă legumele în farfurie,

30 Iunie 2016
Energia in timpul efortului si alimentatia - un studiu pe ciclisti
Alimentația este una dintre componentele de maximă importanță ale pregătirii sportive, fiind unul dintre

21 Februarie 2016
Colesterolul și sănătatea
Ce este colesterolul?rnColesterolul este o moleculă grasă (numită „lipid”) care este formată în

31 Ianuarie 2016
Cum apar depozitele de grasime?
Obezitatea si excesul de grasime, la copii si adulti, reprezinta deja boli epidemice care dau nastere altor afectiuni

4 Ianuarie 2016
Scaderea in greutate in cateva idei principale
Ca la fiecare inceput de an, una dintre primele "rezolutii" pe lista multora dintre noi este scaderea in greutate.


Vezi toata arhiva de noutati






Homepage | Nutritie | Sanatate | Slabire | Antrenament | Instrumente | Galerie media | Servicii | Contact | Colaboratori | Termeni si conditii | Linkuri