Sunteti aici :: Slabire » NOUA DIETA NORDICA

NOUA DIETA NORDICA

Trebuie sa lasati in urma omul pesterilor si pe mediteraneeni, vikingii sint noii guru ai dietei. Claus Meyer, cofondatorul restaurantului danez Noma, numit de doua ori cel mai bun in lume, a colaborat cu expertii in nutritie pentru a combate epidemia de obezitate. Meyer o numeste Noua Dieta Nordica, dar nu e tocmai noua. Filozofia sa despre mincare alcatuita impreuna cu cercetatoarea obezitatii Arne Astrup a fost subiectul unui proiect de cercetare de 20 milioane de dolari in ultimii doi ani. Astazi, rezultatele timpurii ale muncii lor sint la moda si ar putea insemna o revolutie in industria dietelor. Intr-un studiu de 26 de saptamini al lui Astrup si echipei sale la Universitatea din Copenhaga un grup de subiecti supraponderali au reusit sa piarda o medie de 3,4 kg dupa 12 saptamini cu noua dieta Nordica. Asta a fost mai mult decit dublul a cit au pierdut cei cu diete cu planuri de mese standard cu portiile controlate. "E greu sa numesti ingredientele individuale care merg, dar putem vedea ca pierd mai multa greutate", a spus profesorul Thomas Larsen, care a prezentat studiul la Coferinta europeana de nutritie saptamina trecuta.

Ca intreg, dieta contine unele din obisnuitele elemente ale bucatariei clasice din climatul de vreme rece: peste, nuci, legume, fructe, fructe de padure, verdeturi crude precum varza, carne de vinat, si amidon nordic cum este cel din ovaz.

Ca si dieta Mediteraneana atit de mult discutata, alimentele bogate in acizi grasi omega si antioxidanti sint cap de lista, dar cu dieta Nordica ingredientele nu se bazeaza pe climatul mediteranean. Fructele de padure bogate in antioxidanti care o duc atit de bine in partile nordice ale Europei (afinele de exemplu), legumele ca napii si varza care ajuta un flux sanguin sanatos, si carnuri de vinat ca elanul si mielul sint toate parte a planului de nutritie danez pentru un stil de viata sanatos.

Alta caracteristica a dietei: moderatie, nu infometare. In manifestul sau despre "principiile aromelor bune" Meyer ofera aceste indicatii care pot fi integrate in orice plan de masa, indiferent daca maninci carne de ren sau curcan, afine sau mure.

Maninca mincarea care creste in regiunea ta

Meyer crede in nutritia locala, si in a deveni creativ cu alimentele care se afla pe teritoriul tau in fiecare sezon. Nu numai ca provoaca bucatarul sa fie imaginativ, dar exista dovezi istorice ca specia noastra a prosperat cu mincarurile regionale mult inainte de a avea amidon procesat in camara si provizii venite de pe tot globul.

Mesele gatite in casa sint cheia

El sugereaza pregatirea unor mese simple pornind de la materii prime, pentru 30 de minute pina la o ora zilnic, pentru a ajuta regindirea dietei ca mai mult un stil de viata, sau un fel de hobby. Adaugind mincarii un element cultural, familial, mai degraba decit notiunea apuca-si-fugi, poate schimba psihologic modul in care oamenii gindesc despre dieta lor.

Maninca mai multe garnituri

Cu cit mai multe, cu atit mai vesel si mai sanatos, conform lui Meyer. Garniturile sint cheia mincatului sanatos pe termen lung, atita vreme cit sint legume preparate simplu. "Amestecati cu resturile de ieri de legume fierte sau aburite putin otet, capere, mustar, patrunjel si ulei de masline", sugereaza el. "Fierbeti sfecla rosie si puneti sare de calitate, hrean ras sau mustar si otet pe masa. Folositi butonul procesorului vostru de mincare pentru a marunti ramasitele unei portii de legume fierte cu ceva chimen, iaurt, lamiie, menta, zahar si chili pentru a crea o masa coeziva si apetisanta, turnati-o intr-un bol si adaugati un strop de ulei de masline virgin de buna calitate." Este opusul portiei controlate, dar el crede ca a nu fi simplist si reuniunea aromelor vor duce la mai putina indopare din plictiseala.

Inlocuiti grasimea cu dulceata

In loc de a arunca napii in ulei sau a praji legumele, puteti inlocui placerea pentru ceva untos cu putine condimente bazate pe zahar. "Daca folositi otet balsamic sau alt otet cu ceva dulce pentru a face vinegreta, va trebuie mult mai putin ulei decit pentru vinegreta clasica cu otet din vin alb sau rosu." El sugereaza de asemenea miere sau melase in locul uleiurilor grase pentru a scoate la iveala aromele din legumele radacinoase amare. Alt secret de la Meyer: asezonati carnea ramasa cu un pic de otet in loc de ulei pentru a ajunge la fragezimea suculenta.

Folositi mai mult decit doar sare si piper

Verdeata proaspata este cruciala pentru filozofia de sanatate a lui Meyer, asa cum sint si aromele dulci si acre. Totul de la vin la otet de mere si suc de lamiie verde, iaurt - toate schimba aromele ingredientelor dulci cum sint majoritatea legumelor. Chiar cerealele, carnea si pestele pot sa-si sporeasca aroma cu putin iaurt sau stropite cu citrice in loc de unt.

Condimentele pot fi de asemenea garnituri

Meyer nu foloseste condimente nenaturale zaharoase precum ketchup-ul. In schimb el sugereaza alinierea pe o parte a farfuriei a unor elemente care imbogatesc aroma, precum castraveciori murati, sfecla rosie, rubarba, si chiar rosii. Un substituent cu totul natural al unui condiment zaharos procesat nu este doar mai sanatos, dar face hranitul mult mai interesant.

Principiile lui Meyer sint desemnate a preveni ceea ce el numeste "recaderi" in indoparea nesanatoasa. "Nu esti la regim," afirma el in manifestul sau. Ideea de a tine dieta, crede el, promoveaza un concept de deprivare, care nu poate fi sustinut pe termen lung.

Cu planul sau de mese prinzind peste tot in lume (in Marea Britanie exista o carte de bucate copiata dupa el, iar studentii de la Universitatea americana Stanford au cunoscut recent in avanpremiera principiile lui Meyer la o conferinta de sanatate), Meyer reda inapoi tarii lui cu eforturile sale. El spera sa-si implementeze principiile in scolile daneze, unde se intrevede o epidemie de obezitate infantila. Si nu va faceti griji, exista intotdeauna pui de gaina, daca mai degraba vreti sa-i lasati renii lui Mos Craciun

Voteaza articolul ( Articolul este votat ca foarte bine.)

Acest articol a fost vizualizat de 48983 ori.

Cum ne organizam corect mesele

18 Aprilie 2024

Sari peste micul dejun, ciugulesti toata ziua, iar seara ti se face foame si “spargi” frigiderul. Nu reusesti sa te organizezi cu mancarea, sub pretextul ca esti ocupat si nu mai ai timp si de asta.

Poate mesele tale se reduc adesea la covrigi, biscuiti, dulciuri sau batoane de ciocolata, mancate pe marginea biroului, cu o sticla de suc alaturi, in timp ce lucrezi de zor. Daca ai o alimentatie dezordonata si iti lipseste un program regulat de mese, cresc sansele sa consumi frecvent produse prea calorice, cu grasimi, sare si zahar in exces, sarace in nutrienti.

In acest clip vei afla cum sa iti organizezi mesele!

Beneficiile extraordinare ale TURMERICULUI

26 Martie 2024

Promovate ca adevarate cocktailuri de energie, „shot-urile” din lamaie, ghimbir si turmeric sunt pe val printre pasionatii de fitness si sanatate. Despre lamaie si ghimbir am vorbit deja in alte clipuri pe care le gasesti pe canalul meu, dar cum ramane cu turmericul?

Care este rolul lui in aceasta familie a super-alimentelor?

Cea mai USOARA dieta de slabire

18 Martie 2024

Ai incercat sa slabesti cu diferite regimuri, dar nu ai reusit sa te tii prea mult de ele? Poate simteai mereu ca iti era foame, erau greu de urmat sau nu-ti placeau alimentele propuse. Ei bine, se poate si altfel!

Exista diete de slabit eficiente, dar pentru care nu trebuie sa-ti dai viata si buzunarul peste cap. Azi plecam in cautarea dietei de slabit care da rezultate si pe care o poti tine fara mare dificultate.