Cele mai noi articole CINCI ALIMENTE RECOMANDATE ATUNCI CAND AI DIABET
Ce trebuie sa stii despre vizitele tale la stomatolog
Rumalaya gel si Rumalaya forte - solutia naturala pentru durerile musculare si articulare
Silviu Marin
10 BENEFICII SURPRINZATOARE ALE TELINEI
Forum

Sondaj de opinie
  Cum iti alegi medicul? *
La intamplare
De pe Internet
La recomandarea unui cunoscut
La recomandarea medicului de familile
 


Articole din aceeasi categorie
Vezi arhiva de sondaje


Aplicatie site
Goldnutrition
Sala Bucuresti
megaproteine
Slabire.Info.Ro
Ro Club Maraton
Nutritie Sportiva
Medicina Sportiva

Cele mai bine cotate articole ANTIOXIDANTI
Inozina si colina
PIEPT PUTERNIC, SPATE SOLID
Emisiunea Topsport - Tratamentul durerilor lombare
OBEZITATEA LA PACIENTII DIABETICI IN VARSTA
PHP Coder - Romania
PHP inside
Hosted by TRIUMF
RSS feed
Add to Google
Ghiduri de sanatate
Informatii si sfaturi practice pentru o viata mai buna.
Ghidul nutritiei
Ghidul scaderii in greutate
Ghidul suplimentelor nutritive
Ghidul exercitiilor de stretching
Ghidul exercitiilor pe mingea gonflabila
Ghidul exercitiilor de forta

Superfit - Consultanta in nutritie si antrenament

Newsletter
abonare dezabonare


Fierbinte
Obișnuiește-ți copiii să consume fructe și legume Fierbinte
Mulți părinți sunt obișnuiți cu scena deja clasică de la masă: copilul lasă legumele în farfurie,...
Citeste mai mult


calculator
Iti recomandam Silviu Marin
ZERUL
Valori nutritionale fainoase
8 DINTRE CELE MAI CIUDATE SPORTURI DIN LUME
Flotari la paralele
Sunteti aici :: Nutritie » ADEVARUL DESPRE STEVIA

ADEVARUL DESPRE STEVIA


ADEVARUL_DESPRE_STEV_75166.jpgCe este si de unde provine Stevia, mai exact?

Stevia (n.red., a nu se confunda cu Stevie!), din familia Chrysantemum, este o planta sud-americana care creste sub forma de arbust, si care este folosita drept indulcitor natural, ea fiind de pana la 300 de ori mai concentrata decat zaharul.
Este originara din Paraguay, iar, la ora actuala, se regaseste si in tari precum: Brazilia, Coreea, Japonia si, nu in ultimul rand, in China. Or, desi in Paraguay planta creste armonios si rezista timp indelungat, in celelalte tari, prin versiunile sale, aceasta prezinta o rata de supravietuire satisfacatoare si acolo.


Problema izului amarui

In forma sa initiala, Stevia a fost comercializata ca pulbere. Si, desi este foarte dulce (n.red., cu pana la 300 de ori mai dulce!), ea lasa totusi un iz amarui, respectiv din cauza compusului numit "steviosida", fapt care i-a limitat acceptarea in randurile cumparatorilor. Dar, producatorii si-au dat seama cum sa retina gustul acela dulce - si toate beneficiile plantei - fara izul amarui de dupa. Or, sunt peste 100 de specii de Stevia, insa doar una iese in evidente datorita proprietatilor sale excelente ca indulcitor, si anume: Stevia rebaudiana. Aceasta contine compusul rebaudiosia A. Practic, cel mai dulce aromat compus al frunzei de Stevia. Mai mult, acest compus nu lasa un iz (n.red., amarui) consumatorului. Si, desigur, cum nu se poate un produs doar cu un compus, marii producatori au decis ca atat steviosida, cat si rebaudiosida A sa intre in variantele de indulcitori artificiali pe baza de Stevia, astfel incat sa existe un echilibru.


Acceptare oarba a plantei Stevia?

Desi a fost deja acceptata aproape unanim in lume, planta a fost interzisa la un moment dat in SUA (n.red., in 1991, de catre Administratia pentru Alimente si Medicamente / FDA, en.), respectiv in temeiul unui studiu preliminar care incrimina indulcitorul ca fiind cauzator de cancer sau, cel putin, ca factor ridicat de risc in aceasta privinta. Dar, in 1995, restrictia privind comercializarea lui in magazinele din SUA a fost ridicata, respectiv in urma unui alt studiu, care a recomandat ca planta in sine sa nu mai fie categorisita drept indulcitor natural, ci precum unul artificial si sigur (en., Generally Recognized as Safe / GRAS). Apoi, in decembrie 2008, FDA a acceptat Stevia ca fiind "GRAS", iar, de atunci, ea se poate gasi ca indulcitor artificial in aproape toate magazinele alimentare din SUA.
Cat ii priveste pe marii producatori americani, acestora le-a luat cativa ani buni ca sa gaseasca formulele corecte pentru a implementa indulcitorul unor produse de larg consum, iar acum, el se regaseste in: bauturi racoritoare, gume de mestecat, vinuri, iaurturi, bomboane si multe altele. De asemeni, mai poate fi folosit si pentru gatit si/sau copt, dar in proportii mai reduse din pricina concentratiei sale.


Studii ample despre riscurile si beneficiile Steviei

Cateva studii de specialitate pe termen lung au fost efectuate, care au confirmat faptul ca planta numita Stevia poate avea repercursiuni asupra sanatatii consumatorului larg, in speta privind gradul de risc cancerigen. Studiul a fost efectuat de catre un grup de toxicologi ai Universitatii din California, Los Angeles, respectiv la solicitarea expresa a nutritionistilor Centrului de Stiinte in Interesul Public. Mai mult, autorii au notat faptul ca, in cadrul experimentelor, steviosida, si nu rebaudiosida A, poate produce mutatii genetice, avarii cromozomiale si ruperi adeneice. Or, aceste schimbari ar putea, in opinia cercetatorilor, sa contribuie la malignizarea unor afectiuni precum ar fi cazul cancerului desi nimeni nu a studiat exact daca acesti compusi pot cauza sau nu cancer in modelele animale.

Notabil ar mai fi faptul ca Stevia in sine nu cauzeaza infertilitate, si nici nu inrautateste diabetul, dupa cum reiese si din alte studii de specialitate. De fapt, se poate spune ca toleranta la glucoza se imbunatateste considerabil folosind Stevia ca indulcitor alimentar. Prin urmare, ar putea servi drept adjuvant in cazurile de diabet de tip 2, respectiv prin inducerea unei stari de necesitate pancreasului de a elibera insulina.
In alte state, precum ar fi cazul Japoniei, unde indulcitorii artificiali au fost interzisi in urma cu mai mult de 40 de ani, s-a trecut la Stevia, dar numai dupa mai mult de 40.000 de studii clinice. Si, cu toate acestea, nu exista suficient de multe studii privind efectele de lunga durata ale "indulcitorului-minune", acesta fiind in continuare suspectat de a fi cauzator de complicatii, mai ales daca este folosit in cantitati mari de catre consumatorul casnic.


Sub orice alt nume...

Stevia este comercializata sub atatea denumiri incat v-ar veni greu sa o identificati, insa ceea ce trebuie sa stiti momentan este anume faptul ca bauturi racoritoare faimoase in lumea intreaga, precum: "Coca-Cola", "Pepsi" si "Pepsi-Cola", "Sprite" si altele asemenea folosesc deja aceasta planta sub acoperirea de: "Truvia", "PureVia" si "SweetLeaf". Asadar, daca aveti curiozitatea sa cititi compozitiile acestor produse atat de populare, dar nu recunoasteti denumirile, aflati ca vorbim despre aceeasi Stevia, in esenta. Cu mici diferente in rapoartele de rebaudiosida si steviosida, dar este Stevia. Sfatul nostru este sa va uitati pe etichete data viitoare, dar sa nu va si alarmati. In orice caz, daca este sa comandati vreo bautura racoritoare saraca in calorii, cu siguranta ca veti gasi si Stevia prelucrata in ea.

Referinte:

"Stevia (Stevia rebaudiana), un bio-indulcitor "Recenzie", aparuta in cadrul "Jurnalului international al stiintelor alimentare si nutritionale" (2010), 61, 1, 1-10; autori: S.K. Goyal si R.K. Samsher

"Toxicologia rebaudiosidei A -" Recenzie" (2008); autori: S. Kobylewski si C.D. Eckhert



Silviu Marin

Bookmark and Share
slabut nimic special ok foarte bine supeeeerrrr!!! Voteaza articolul ( Articolul este votat ca foarte bine.)

Acest articol a fost vizualizat de 54681 ori.



Adauga un comentariu Acest articol are 3 comentarii.

Adauga un comentariu

Nume Prenume : *
Email : *
Comentarii : *
Cod verificare : *
Completati codul din imagine (daca nu vedeti codul, apasati pe butonul trimite pentru a se genera alt cod)


Nota : campurile marcate cu * sunt obligatorii


(5 Martie 2017 00:55) Raul D a spus

UnCetatean... Papa zaharel acolo si taci :) e mai bun zaharelul :)

(21 Februarie 2017 15:13) naturisti.ro a spus

Stevia o puteți achiziționa aici: https://goo.gl/k4x9eZ

(25 Mai 2015 22:18) UnCetatean a spus

articolul de aici zice altceva de infertilitate, si mai repede cred ce zice aici decat ce scrie in articolul vostru.
http://www.davidicke.com/headlines/sweetener-stevia-was-once-hailed-as-an-anti-fertility-agent-for-population-reduction/


Articole din aceeasi categorie

ALIMENTATIA IN COLECISTITA ALIMENTATIA IN COLECISTITA
Colecistitele cronice sunt inflamatii ale veziculei biliare care pot, in ...
SPANACUL SPANACUL
Aceasta planta legumicola este foarte vestita pentru continutul ridicat de ...


FAST FOOD, AVANTAJE VS. DEZAVANTAJE FAST FOOD, AVANTAJE VS. DEZAVANTAJE
Stiu ca este o tema mult adusa in discutie in ...
ALIMENTATIA IN CONSTIPATIE ALIMENTATIA IN CONSTIPATIE
Constipatia este o boala in care materiile fecale (scaunul) sunt ...


Alte articole despre Nutritie






Pagina 7 din 13


Noutati
20 Octombrie 2016
Obișnuiește-ți copiii să consume fructe și legume
Mulți părinți sunt obișnuiți cu scena deja clasică de la masă: copilul lasă legumele în farfurie,

30 Iunie 2016
Energia in timpul efortului si alimentatia - un studiu pe ciclisti
Alimentația este una dintre componentele de maximă importanță ale pregătirii sportive, fiind unul dintre

21 Februarie 2016
Colesterolul și sănătatea
Ce este colesterolul?rnColesterolul este o moleculă grasă (numită „lipid”) care este formată în

31 Ianuarie 2016
Cum apar depozitele de grasime?
Obezitatea si excesul de grasime, la copii si adulti, reprezinta deja boli epidemice care dau nastere altor afectiuni

4 Ianuarie 2016
Scaderea in greutate in cateva idei principale
Ca la fiecare inceput de an, una dintre primele "rezolutii" pe lista multora dintre noi este scaderea in greutate.


Vezi toata arhiva de noutati






Homepage | Nutritie | Sanatate | Slabire | Antrenament | Instrumente | Galerie media | Servicii | Contact | Colaboratori | Termeni si conditii | Linkuri